Àcid sòrbic 丨 CAS 110-44-1

L’àcid sòrbic 丨 CAS 110-44-1 és un àcid gras insaturat que es produeix de manera natural amb la fórmula química C6H8O2. Apareix com una pols cristal·lina blanca i és més conegut pel seu paper com a conservant en productes alimentaris i cosmètics a causa de la seva activitat antimicrobiana d’espectre ampli. Inhibeix el creixement de motlles, llevats i alguns bacteris, ampliant la vida útil d’una gran varietat de productes.

1. Preservació d'aliments
L’àcid sòrbic 丨 CAS 110-44-1 s’utilitza àmpliament en la indústria alimentària com a conservant (E200), particularment pel seu impacte suau del sabor i l’eficàcia elevada a baixes concentracions.
● Productes al forn, formatge i salses: evita el creixement del motlle i del llevat sense afectar el gust.
● Begudes: usades en sucs de fruita, vins i begudes carbonatades per inhibir el malbaratament microbià.
● Aliments processats: millora la vida útil dels àpats preparats per menjar, amanides i articles enllaunats.
2. Cosmètics i atenció personal
S’incorpora a locions, cremes, xampús i productes de maquillatge com a conservant per evitar la contaminació microbiana, particularment de llevats i motlles.
● Lleu i no sensibilitzant: preferit en formulacions sensibles, especialment per a productes de permís.
● Compatibilitat de pH: eficaç en intervals de pH lleugerament àcid a neutre, adequats per a la majoria de formulacions cosmètiques.
3. Farmacèutics
L’àcid sòrbic 丨 CAS 110-44-1 s’utilitza en preparacions farmacèutiques tòpiques com ara cremes i pomades per mantenir la integritat microbiana durant l’emmagatzematge i l’ús.
● Preservació d’ingredients actius: protegeix les formulacions de la degradació microbiana.
4. Alimentació animal i productes agrícoles
S’aplica a l’alimentació animal, l’ensilat i les formulacions agrícoles per inhibir el creixement del motlle durant l’emmagatzematge.
● Millora la seguretat i la longevitat dels pinsos: evita el malbaratament sense comprometre el valor nutritiu.

1. Activitat antimicrobiana d’espectre ampli
L’àcid sòrbic 丨 CAS 110-44-1 inhibeix eficaçment motlles, llevats i molts bacteris, convertint-lo en un dels conservants més versàtils de les indústries d’aliments i no alimentaris.
2. Baixa toxicitat i bona tolerabilitat
Generalment és reconegut com a segur (GRAS) per la FDA i aprovat per les autoritats reguladores a tot el món per al consum humà i animal, amb un potencial al·lèrgic o irritant mínim.
3. Estable i fàcil de formular
L’àcid sòrbic és estable en condicions d’emmagatzematge normals i es pot incorporar fàcilment a formulacions aquoses o semi-sòlides.
4. Sabor no volàtil i neutre
A diferència d’alguns conservants, l’àcid sorbic té una baixa volatilitat i un gust neutre, cosa que la fa especialment adequada per a aliments i begudes on la integritat del sabor és crítica.