Neotame 丨 CAS 165450-17-9

Neotame és una intensitat alta -, no - edulcorant nutritiu àmpliament utilitzat en la indústria d'aliments i begudes. S’incorpora a les begudes refrescants, a les genives de mastegar, als productes al forn, als productes lactis, als edulcorants de la taula i a la baixa - calories o al sucre - de productes gratuïts a causa de la seva potència de dolçor extrema, aproximadament 7.000-13.000 vegades la de la sacrosa. Neotame es valora per la seva estabilitat sota el processament de temperatura alt - i a través d'una àmplia gamma de pH, fent -la adequada per a la cocció, la pasteurització i la producció de begudes. També s’utilitza en productes farmacèutics i suplements dietètics com a potenciador del sabor, emmascarant els gustos amargs en comprimits, xarops i formulacions nutricionals. La seva intensa dolçor permet als fabricants aconseguir perfils de gust desitjats a nivells d’ús mínims, reduint el contingut calòric sense comprometre el sabor.

Els avantatges del Neotame provenen de la seva elevada potència, estabilitat i perfil de seguretat. En ser intensament dolç, només es necessiten quantitats de rastre per aconseguir la dolçor desitjada, cosa que ajuda a reduir la ingesta calòrica i suporta el sucre - lliure i baix - Desenvolupament de productes de calories. La seva estabilitat en condicions de calor i àcids o bàsics garanteix que manté dolçor durant el processament, l’emmagatzematge i el consum. Neotame té un sabor dolç net sense un postgust o amargor persistent, millorant l’acceptació dels consumidors en diversos aliments i begudes. A més, és adequat per a persones amb diabetis o per a les persones que gestionen els nivells de sucre en sang, ja que no afecta significativament la glucosa en sang. Els seus nivells baixos d’ús també redueixen els costos de producció i els reptes de formulació en comparació amb els edulcorants a granel.

En resum, Neotame és un edulcorant d’intensitat alta - amb aplicacions en aliments, begudes, suplements dietètics i productes farmacèutics. Els seus beneficis - incloent dolçor extrema, estabilitat tèrmica i pH, sabor net i aportació calòrica baixa - el converteixen en un ingredient ideal per al sucre - lliures i reduïdes - formulacions de calories. En proporcionar una dolçor efectiva a nivells mínims, Neotame continua jugant un paper crucial en el desenvolupament de productes d’aliments i begudes més saludables i agradables.