Especificacions
| Aparició: | Líquid o cristalls incolors a grocs clar |
| Contingut (suma de 2,3-dimetilpirazina, 2,5-dimetilpirazina i 2,6-dimetilpirazina): | 98% min |
| Olor: | Troast, cafè, casina, olor de carn |
| Punt de congelació: | ~ 36,9 graus |
Informació del transport
|
Paràmetre |
Especificació |
|
Número de l'ONU |
1325 |
|
Classificar |
4.1 |
|
Grup d'embalatge |
III |
|
Codi HS |
2933990099306 |
|
Estabilitat i reactivitat |
El producte és químicament estable en condicions ambientals estàndard. |
|
Magatzem |
Estretament tancat. Guardeu -lo en un lloc tancat i sec i ventilat |
|
Condició per evitar |
|
|
Paquet |
Informació de fabricació
|
Paràmetre |
Especificació |
|
Capacitat |
20mt/any |
|
Frecuència |
3-4 dies |
|
Principals països d’exportació |
EUA, EU |
|
Capacitat/lot |
180kg |
|
Experiència |
Producció des del 1995 |
|
Provisió |
2mt |
Aplicacions
1. Indústria de sabors i fragàncies
La 2,6-dimetilpirazina s’utilitza àmpliament com a agent aromatitzant en els aliments i les begudes per impartir notes rostides, nocives i semblants al cacau. Es troba habitualment en els perfils de cafè, xocolata, productes al forn i fruits secs rostits. També s’utilitza en fragàncies per afegir notes càlides i salades.
2. Indústria alimentària
Es pot afegir de forma natural en diversos aliments rostits i cuits, aquest compost es pot afegir per millorar la complexitat del sabor en productes alimentaris processats com aperitius, cereals, rebosteria i condiments salats.
3. Síntesi química de l’aroma
S'utilitza com a bloc de construcció o intermedi en la síntesi de productes químics i compostos de sabor més complexos.
4. Química analítica
Utilitzat com a estàndard de referència per a la identificació i quantificació de pirazines en el control i la investigació de la qualitat dels aliments.
Avantatges
Perfil de sabor natural: proporciona aromes autèntics torrats i fruits secs que milloren l’atractiu sensorial.
Nivell baix d’ús: eficaç a concentracions molt baixes, cosa que el fa econòmic per a les formulacions de sabor.
Estabilitat: relativament estable en condicions típiques de processament d’aliments, conservant el sabor durant la fabricació.
Versatilitat: aplicable en una àmplia gamma de productes d’aliments i begudes, millorant diversos perfils de sabor.
Seguretat: generalment reconegut com a segur (GRAS) quan s’utilitza dins dels límits recomanats en les aplicacions d’aliments.
Conclusió
La 2,6-dimetilpirazina és un valuós compost d’aroma que contribueix significativament a les característiques sensorials dels aliments rostits i al forn. La seva aroma distintiva rostida, nociva i de xocolata el fa indispensable en formulació de sabor i fragància. Amb la seva estabilitat, l'eficàcia a baixes concentracions i la versatilitat, la 2,6-dimetilpirazina continua sent un ingredient clau en la indústria dels aliments i sabor, millorant el gust i l'experiència de l'aroma de molts productes estimats.
Etiquetes populars: 2,6-dimetilpirazina 丨 CAS 108-50-9, Xina 2,6-dimetilpirazina 丨 CAS 108-50-9 Fabricants, proveïdors, fàbrica
